<에세이> 수정본 _ '공장식 축산 폐지는 인류와 동물이 상생하는 길이다'

 

 

<고전윤쌤> 에세이 수정 방향

 

1. 논점 수정 : 공장식 축산은 동물이 본능을 억제하는 비윤리적인 생산 방식이다.

 

----------------> "공장식 축산은 비윤리적인 생산 방식이다"

 

수정 이유 : 논점의 세부주장이 두 가지 이상이다.

'공장식 축산이 동물의 본능을 억제하는 가' 에 초점을 맞출 지

' 공장식 축산은 비윤리적인가'에 초점을 맞출 지 1개로 선택할 것

 

 

 

 

2. 논거와 근거자료 헷갈리지 않기

 

 

논거 : 내 주장에 대한 논리적인 이유

 

- 일반적으로 추측할 수 있는 것

- 일반적으로 통용되는 전문가의 말

- 헌법

 

 

예시) 공장식 축산은 비윤리적인 생산 방식이다. 공장식 축산은 극도로 제한된 공간에서 동물의 본래 습성을 무시하며 신체적 고통을 부여한다.

 

 

 

근거자료 : 논거를 뒷받칠만한 구체적 자료

 

- 기관 통계자료

- 전문가의 말

- 학술지, 책, 저자 등

 

 

예시) 산란 닭은 좁은 철장과 같은 층층이 쌓인 ‘배터리 케이지’에서 생활하며, 어미 돼지는 새끼 생산을 위해 스톨(stall)에 갇혀 지내야 하며, 소들은 좋은 마블링 형성을 위해 운동량이 제한된 채 살을 찌우는 데만 집중하게 된다.

 

 

 

3. 논점별 예상 반박과 재반론 적기

 

논리적인 글의 핵심은 상대편의 반박을 예상하고 재반론하는 데 있다. 

에세이는 반박에 대한 재반론을 함으로써  좀 더 설득력있게 읽힌다.

 

 

 

그러나 공장식 축산을 운영하는 농가는 케이지 제거와 친환경 사육의 유지 비용이 너무 많이 들어 비현실적이라는 의견을 제기한다. 하지만 최근 동물 복지를 고려한 ‘윤리적 소비’가 확산되면서, 정부는 2012년부터 ‘동물복지축산농장 인증제를 도입하여,

친환경 축산 장려금 및 연구 지원금을 제공하는 등 경제적 지원을 하고 있다. 소비자에게는 더 나은 품질의 축산물을 제공하고, 농가에는 지속 가능한 방식으로 친환경 사육이 가능하도록 보조하고 있다.

 

 

 

 

그러나 일부에서는 식품을 통해 섭취된 항생제의 양은 매우 적어 인체에 생리학적 변화를 일으키기엔 미비한 수준이라고 얘기한다. 하지만 문제는 항생제의 지속적인 투여가 ‘내성균’을 기른다는 데 있다. 이러한 내성균은 동물의 몸속에서 살아남아 배설물이나 도축된 고기를 통해 외부로 유출된다. 이 과정에서 인간은 육류 섭취로 슈퍼 박테리아에 감염될 가능성이 높아진다.

 

 

 

 

 

그러나 공장식 축산을 유지해야 한다는 관점에서는 오히려 방목형 축산이 무분별하게 넓은 땅을 오염시키며, 방목하여 천천히 키우는 것이 생애 주기 동안 훨씬 더 많은 메탄가스를 배출한다고 주장한다. 하지만 책 <소고기를 위한 변론>에서는 방목형 소가 적절하게 풀을 뜯고 밟으며 분뇨를 남기는 행위는 토양 미생물을 활성화시킨다고 말한다.

 

 

 

 

그러나 친환경 축산으로 생산 비용이 급증하여 생산량이 감소될 수 있다는 문제가 제기된다. 하지만 저렴한 고기 가격은 환경 오염 정화 비용, 항생제 내성으로 인한 의료비 등은 사후 비용이 포함되지 않았다. 이러한 사후 비용을 고려하면 공장식 축산은 결코 경제적이지 않다.

 

 

 

 

 

<수정 후 에세이>

 

‘공장식 축산 폐지는 인류와 동물이 상생하는 길이다’

 

 

 

 오늘날 인류의 식탁은 그 어느 때보다 풍요롭지만, 그 풍요 이면에는 ‘공장식 축산’이라는 거대한 시스템이 자리 잡고 있다. 최소 비용으로 최대 이윤을 창출하기 위해 도입된 이 효율적인 생산 방식은 동물을 생명이 아닌 상품으로 전락시켰다. 햇빛 한 줌 들지 않는 비좁은 케이지와 공장형 축사에서 평생을 고통받는 동물들의 권리는 효율성이라는 논리 앞에 철저히 묵살되어 왔다. 생산성 증가 앞에 동물의 본능은 억제되고, 밀집된 환경은 각종 전염병을 유발시켰다. 이를 막기 위한 항생제 남용은 인류의 보건 안보 마저 위협하고 있다. 또한 공장식 축산으로 인해 발생하는 수질, 토양, 대기 오염은 전 지구 생태계의 경보를 울리고 있다. 즉, 공장식 축산이 초래한 비극은 비단 동물의 고통에만 머물지 않는다. 이제 우리는 생명을 착취하여 얻는 일시적인 편리를 멈추고, 동물과 인류가 건강한 생태계 안에서 공존할 수 있는 근본적인 변화를 모색해야 한다.

 

첫째, 공장식 축산은 비윤리적인 생산 방식이다. 공장식 축산은 극도로 제한된 공간에서 동물의 본래 습성을 무시하며 신체적 고통을 부여한다. 산란 닭은 좁은 철장과 같은 층층이 쌓인 ‘배터리 케이지’에서 생활하며, 어미 돼지는 새끼 생산을 위해 스톨(stall)에 갇혀 지내야 하며, 소들은 좋은 마블링 형성을 위해 운동량이 제한된 채 살을 찌우는 데만 집중하게 된다.

 

공장식 축산으로 야생에서의 본능이 억제된 동물들은 스트레스에 고스란히 노출된다. 동물들은 서로 쪼고 물어뜯으며 공격성을 보이는 등 이상행동을 한다. 이 과정에서 농가는 동물의 공격성을 방지한다는 이유로 닭의 부리를 자르고, 산란닭을 ‘강제환우’시키며 돼지의 발톱과 이빨을 제거하고, 수소는 강제거세 시킨다. 이는 농가의 이윤 추구를 위해 동물의 신체를 학대하는 비윤리적인 방식이다.

 

그러나 공장식 축산을 운영하는 농가는 케이지 제거와 친환경 사육의 유지 비용이 너무 많이 들어 비현실적이라는 의견을 제기한다. 하지만 최근 동물 복지를 고려한 ‘윤리적 소비’가 확산되면서, 정부는 2012년부터 ‘동물복지축산농장 인증제를 도입하여, 친환경 축산 장려금 및 연구 지원금을 제공하는 등 경제적 지원을 하고 있다. 소비자에게는 더 나은 품질의 축산물을 제공하고, 농가에는 지속 가능한 방식으로 친환경 사육이 가능하도록 보조하고 있다.

 

둘째, 공장식 축산은 항생제 남용을 유발한다. 공장식 축산의 밀집된 환경은 조류 인플루엔자, 구제역, 아프리카 돼지 열병 등의 전염병의 온상이 된다. 이러한 전염병을 예방하기 위해 동물들에게 항생제를 투여한다. 문제는 이 항생제 투여량이 지속적으로 증가하는 데 있다. OECD가 인용한 반 뵈켈 등의 연구(2015년)에 따르면 2010년 전 세계 축산분야에서 소비한 항생제의 양은 총 6만 3151(± 1560)톤이며, 2030년에는 2010년 대비 67% 증가한 10만 5596(± 3605)톤에 이를 것으로 전망했다.

 

그러나 일부에서는 식품을 통해 섭취된 항생제의 양은 매우 적어 인체에 생리학적 변화를 일으키기엔 미비한 수준이라고 얘기한다. 하지만 문제는 항생제의 지속적인 투여가 ‘내성균’을 기른다는 데 있다. 이러한 내성균은 동물의 몸속에서 살아남아 배설물이나 도축된 고기를 통해 외부로 유출된다. 이 과정에서 인간은 육류 섭취로 슈퍼 박테리아에 감염될 가능성이 높아진다.

 

즉 항생제 내성균을 장기간 섭취하게 되면 인체의 유익한 미생물 생태계가 파괴되고 면역력이 약해질 수 있다. 결과적으로 항생제에 의존하는 동물 사육 방식은 인간의 건강을 해치게 된다.

 

셋째, 공장식 축산은 환경을 오염시킨다. 환경오염이란 인간의 활동으로 인해 공기, 물, 토양 등이 더러워지거나 파괴되어 자연 생태계나 인간의 생활에 나쁜 영향을 주는 상태를 말한다. 농림축산식품부가 발표한 『2023년 축산환경 실태조사』에 따르면 가축의 분뇨는 매년 5,000만톤 이상 발생한다. 제대로 정화되지 않은 분뇨가 강에 흘러 들어 수질 오염을 일으키고, 산소부족으로 물고기의 떼죽음을 야기시킨다. 또한 농가에서 발생된 오물이 땅 속을 산성화시켜 식물이 자랄 수 없는 환경을 만들고 토양의 자생력을 상실시킨다.

 

『UN 식량농업기구(FAO)』에 따르면 축산업은 전 세계 온실가스 배출량의 약 14.5~18%를 차지한다고 한다. 이는 전 세계 모든 교통수단(자동차, 비행기 등)이 내뿜는 배출량과 맞먹는 수준이다. 특히 소의 소화 과정에서 발생하는 메탄은 이산화탄소보다 온난화 지수가 28배 이상 높다.

 

그러나 공장식 축산을 유지해야 한다는 관점에서는 오히려 방목형 축산이 무분별하게 넓은 땅을 오염시키며, 방목하여 천천히 키우는 것이 생애 주기 동안 훨씬 더 많은 메탄가스를 배출한다고 주장한다. 하지만 책 <소고기를 위한 변론>에서는 방목형 소가 적절하게 풀을 뜯고 밟으며 분뇨를 남기는 행위는 토양 미생물을 활성화시킨다고 말한다. 이로 인해 토양이 흡수하는 탄소의 양이 소가 내뿜는 메탄의 온난화 효과보다 훨씬 크기 때문에 결과적으로 방목형 축산은 탄소 배출량을 마이너스로 만들 수 있다고 한다. 하지만 공장식 축산은 이 메탄을 처리할 자연적인 수단이 전혀 없으므로 이 과정에서 발생되는 메탄은 그대로 대기 중 방출되어 온난화에 직접적인 악영항을 미치게 된다.

 

그러므로 공장식 축산은 친환경 축산으로 전환해야 한다. 친환경 축산이란 환경친화적으로 건강하게 가축을 사육하여 안전한 축산물을 생산·공급하는 산업을 말한다. 독일은 2010년부터 ‘산란닭의 케이지 프리 방식’을 전면전으로 도입하였다. 유럽연합(EU)에 속한 국가들 또한 ‘케이지 프리 방식’을 닭 뿐만이 아니라 토끼, 거위, 오리 등 다른 동물들에 대해서 단계적 도입을 고려하고 있다. 또한 국제적으로는 식품 유래 항생제 내성 관리를 위한 규범 채택과 정부의 판매량·내성률 조사 등 통합 정보 시스템 구축이 언급되고 있다. 환경오염의 온상이었던 동물 퇴비는 자원화 시설과 가축 분뇨를 에너지로 만드는 바이오 가스 시설 확충에 따라 동물의 분뇨 처리로 발생했던 문제점을 감소시킬 수 있다. 동물 분뇨의 퇴비화 방안은 환경보호와 농작물 품질 향상이라는 일석이조의 효과를 거둘 수 있다.

 

그러나 친환경 축산으로 생산 비용이 급증하여 생산량이 감소될 수 있다는 문제가 제기된다. 하지만 저렴한 고기 가격은 환경 오염 정화 비용, 항생제 내성으로 인한 의료비 등은 사후 비용이 포함되지 않았다. 이러한 사후 비용을 고려하면 공장식 축산은 결코 경제적이지 않다.

 

우리 시대의 화두는 ‘함께하는 삶’이다. 공장식 축산은 공장식 축산은 저렴한 육류 공급이라는 단기적 이익을 제공했지만, 그 대가로 기후변화, 환경오염 등의 막대한 사후 비용과 인간의 생명을 위협하는 전 인류적 위기를 불러왔다. 독일과 영국 등 선진국이 이미 케이지-프리와 탄소세를 도입하여 체질 개선에 나선 것처럼, 우리도 동물복지 중심의 친환경 축산으로 패러다임을 전환해야 한다. 결국 공장식 축산의 폐지는 동물을 향한 시혜적 태도가 아닌, 기후 위기 대응과 공중보건 안전망 확보를 위한 인류의 가장 강력한 자구책이 될 것이다. 지속 가능한 미래를 위해 이제는 육류 소비의 양보다 질을, 효율보다 생명을 우선하는 결단이 필요하다.